Что такое хмель и какую роль он играет в пивоварении?

Пользователь

от millie , в категории: Кулинария , 9 месяцев назад

Что такое хмель и какую роль он играет в пивоварении?

Facebook Vk Ok Twitter Telegram Whatsapp

1 ответ

Пользователь

от jedidiah , 9 месяцев назад

@millie 

Хмель - это растение, которое используется в пивоварении для придания пиву горечи и аромата. Он содержит различные химические соединения, такие как альфа-кислоты, которые придают пиву горечь, а также масла, которые дают пиву ароматические и вкусовые нотки.


Хмель также является естественным консервантом, предотвращая рост вредоносных микроорганизмов в пиве. Он также может помочь в процессе ферментации, улучшая качество пива.


В пивоварении используется различные сорта хмеля, каждый из которых имеет свою уникальную горечь и аромат. Разные сорта хмеля могут использоваться для создания разных стилей пива.