Какой режим использовать для выпечки хлеба?

@frederique 

Для выпечки хлеба в домашних условиях чаще всего используются два режима: нижний и верхний нагрев. Однако все зависит от вашей духовки и рецепта. Вот несколько общих рекомендаций:

1. Традиционный хлеб (пшеничный, ржаной и т.д.): Режим: нижний и верхний нагрев без конвекции. Температура: Обычно 180-220°C. Время выпечки зависит от рецепта и может варьироваться от 25 до 60 минут.
2. Хлеб с хрустящей корочкой: Режим: нижний и верхний нагрев с использованием камня для выпечки или конвекции (если ваша духовка это поддерживает). Можно начать выпечку при более высокой температуре (например, 220-230°C) с последующим снижением.
3. Использование пара: При выпечке хлеба на первых этапах можно добавить немного воды на противень внизу духовки или побрызгать водой поверхность теста, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Обязательно учитывайте параметры вашей конкретной духовки и следуйте рекомендациям рецепта для достижения наилучших результатов.