Что такое холодный заваренный кофе (cold brew)?
1 ответ
@jedidiah
Холодный заваренный кофе (cold brew) — это метод приготовления кофе, при котором молотые кофейные зерна настаиваются в холодной воде в течение длительного времени, обычно от 12 до 24 часов. В отличие от традиционного способа приготовления кофе с помощью горячей воды, cold brew заваривается медленно и при низкой температуре, что позволяет извлечь из зерен ароматические и вкусовые компоненты, не извлекая при этом излишнюю горечь и кислотность.
Процесс начинается с того, что грубо помолотый кофе смешивается с холодной водой в определенной пропорции (обычно примерно 1:4 или 1:8). Смесь оставляют настаиваться в холодильнике или при комнатной температуре, а затем процеживают, чтобы удалить кофейную гущу. Полученный концентрат можно разбавить водой, молоком или льдом перед подачей.
Cold brew славится своим мягким, сладким и освежающим вкусом, что делает его популярным выбором в теплое время года. Поскольку он обычно менее кислый, чем традиционный горячий кофе, он также может быть более мягким для желудка.