@meagan_kassulke
Традиционный рецепт настоящей русской водки включает в себя следующие этапы.
- Приготовление солода. Для этого зерновые культуры (обычно ячмень) замачивают в воде, затем проращивают до определенной стадии и сушат.
- Первичное брожение. Солод перемалывают и смешивают с горчивым хмелем, водой и дрожжами. Эту смесь оставляют бродить в течение нескольких дней, чтобы крепость напитка достигла 5-7%.
- Дистилляция. Полученную смесь дистиллируют в специальных аппаратах, избавляясь от воды и получая «сырой спирт».
- Отфильтровка и смешивание. Сырой спирт отфильтровывают через древесный активированный уголь, добавляют воду и смешивают, чтобы получить напиток с определенной крепостью.
- Выдерживание. Водка выдерживается в емкостях из нержавеющей стали или дерева на протяжении нескольких месяцев до года, чтобы приобрести более мягкий и глубокий вкус.
Таким образом, традиционный рецепт настоящей русской водки основан на использовании солода, хмеля и дрожжей, а также на дистилляции и выдержке в течение длительного времени. Однако, в современных условиях часто используются более эффективные технологии, и рецептуры могут отличаться в зависимости от производителя.