Что такое IBU и как он связан с горечью пива?

@sydnie 

IBU (International Bitterness Units) - это мера горечи пива, определяющая количество и разнообразие хмеля в пиве. Он измеряется в миллиграммах альфакислот на литр пива. Чем выше значение IBU, тем горче пиво.

IBU связан с горечью пива, потому что в хмеле содержатся альфа-кислоты, которые добавляют горечь и аромат пиву. Когда хмель добавляется во время варки пива, альфа-кислоты расщепляются и выделяются в пиво, что приводит к увеличению IBU и горечи в пиве.

Некоторые пивовары считают IBU ключевым фактором в выборе пива, тогда как для других пивоваров он не настолько важен. В целом, IBU является одним из факторов, которые могут влиять на вкус и предпочтения пива.