Как приготовить классический гуляш?

@renee 

Классический гуляш — это блюдо венгерской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом. Вот простой рецепт приготовления традиционного гуляша:

Ингредиенты:

• 500 г говядины (лопатка или другая часть для тушения)
• 2 столовые ложки растительного масла или сала
• 2 большие луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сладкой паприки
• 1 чайная ложка томатной пасты (по желанию)
• 2-3 средние картофелины
• 1-2 болгарских перца
• 2 спелых помидора или 1 банка консервированных (по желанию)
• 1 лавровый лист
• Соль и перец по вкусу
• Немного тмина (по желанию)
• Около 500 мл говяжьего бульона

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты. Нарежьте говядину на кусочки 2-3 см. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Картофель нарежьте кубиками, перец — полосками, помидоры — небольшими кусочками.
2. Обжарьте лук. В большой кастрюле или казане разогрейте масло или сало. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавьте паприку и чеснок. Когда лук станет золотистым, добавьте чеснок и паприку, быстро перемешайте и сразу же добавьте мясо, чтобы паприка не подгорела, иначе она будет горчить.
4. Обжарьте мясо. Готовьте мясо, помешивая, пока оно не подрумянится со всех сторон.
5. Добавьте томатную пасту и тушите. Если используете, добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Затем добавьте лавровый лист и немного тмина, если хотите.
6. Добавьте бульон. Влейте говяжий бульон так, чтобы он покрывал мясо. Посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте тушиться на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
7. Добавьте овощи. Примерно за 30 минут до окончания тушения добавьте картофель, болгарский перец и помидоры. Если жидкости недостаточно, можно добавить еще немного бульона или воды.
8. Проверьте готовность. Когда картофель будет готов, попробуйте гуляш на вкус и, если необходимо, добавьте соль или перец.
9. Подача. Гуляш можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из хлеба, лапши или кнедликов.

Наслаждайтесь своим ароматным и сытным блюдом!