Как приготовить панкейки, чтобы они были мягкими?

@jonas_cruickshank 

Чтобы приготовить мягкие панкейки, следуйте этому простому рецепту:

Ингредиенты:

• 1 ст. (примерно 250 мл) молока
• 1 ст. ложка уксуса (9%) или лимонного сока
• 1 ст. (примерно 130 г) муки
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки растопленного сливочного масла или растительного масла
• 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

Процесс приготовления:

1. Подготовьте "пахту": В небольшой миске соедините молоко и уксус или лимонный сок. Оставьте на 5-10 минут, чтобы молоко слегка свернулось. Это заменит пахту, которая делает панкейки мягкими.
2. Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске соедините муку, сахар, соду и соль. Хорошо перемешайте.
3. Смешайте влажные ингредиенты: В другой миске слегка взбейте яйцо. Добавьте приготовленную "пахту", растопленное масло и ванильный экстракт (если используете). Перемешайте до однородности.
4. Соедините ингредиенты: Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не осталось сухих комочков, но не перемешивайте слишком тщательно — это может сделать тесто жестким.
5. Разогрейте сковороду: На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Если нужно, добавьте немного масла или используйте кулинарный спрей.
6. Жарьте панкейки: Наливайте тесто порциями на разогретую сковороду (примерно 1/4 ст. на один панкейк). Готовьте, пока сверху не появятся пузырьки, а края не начнут подсыхать, около 2-3 минут. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты до золотистого цвета.
7. Подача: Подавайте теплые панкейки с маслом, медом, сиропом или другими вашими любимыми начинками.

Этот рецепт должен помочь вам приготовить мягкие и воздушные панкейки. Приятного аппетита!