Как приготовить ризотто?

@celestino 

Для приготовления ризотто вам понадобятся:

• 2 стакана арборио риса
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 1 литр куриного бульона
• 100 мл белого вина
• 50 г пармезана
• соль и перец по вкусу

1. В кастрюле разогрейте куриный бульон и держите его на медленном огне.
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистой корочки.
3. Добавьте рис и перемешайте, чтобы каждое зерно риса было покрыто маслом и стало стеклянным.
4. Добавьте белое вино и помешивайте, пока жидкость не испарится.
5. Начинайте добавлять кипящий бульон по 1-2 стакана, постоянно помешивая, пока рис полностью не впитает жидкость. Продолжайте эту операцию, пока рис не станет мягким, но сохранит свою форму.
6. Добавьте тертый пармезан и перемешайте.
7. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте ризотто горячим.

Приятного аппетита!