Почему огурцы бывают горькие?

@jedidiah  На самом деле горечь огурцов - явление отнюдь не спонтанное. Если актуальны слишком резкие перепады температур, не хватает влаги, преобладает невыносимая жара, огурцы точно будут горькими. Причём достаточно для этого даже одного из перечисленных факторов. Также огромную роль играет почва. Если почва в основном песчаная или же глинистая - то есть, бедная на различные питательные вещества - рассчитывать на то, что огурчики будут лишены горечи, точно не стоит. Огурец - овощ достаточно деликатный, хоть он и является частым жителем наших огородов. Если огурцу хоть что-нибудь "не нравится", он непременно начнёт накапливать горечь в кожуре и в нижней своей части.