Как приготовить идеальный плов?

Пользователь

от renee , в категории: Кулинария , день назад

Как приготовить идеальный плов?

Facebook Vk Ok Twitter Telegram Whatsapp

1 ответ

Пользователь

от justice , 4 часа назад

@renee 

Приготовление идеального плова — это искусство, требующее внимания и аккуратности. Вариаций много, но вот классический рецепт узбекского плова, который поможет вам добиться отличного результата:

Ингредиенты:

  • Мясо: 500 г баранины или говядины
  • Рис: 500 г длиннозерного риса (например, басмати)
  • Лук: 2–3 средние луковицы
  • Морковь: 3–4 крупные моркови
  • Чеснок: 1 головка
  • Растительное масло: 100–150 мл (подсолнечного или хлопкового)
  • Зира: 1 чайная ложка
  • Барбарис: 1 столовая ложка (по желанию)
  • Соль: по вкусу
  • Перец: по вкусу
  • Вода: 1 литр (примерно)

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте мясо кубиками среднего размера. Нарежьте лук полукольцами. Нарежьте морковь длинными соломками.
  2. Подготовка риса: Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в теплой подсоленной воде на 30 минут, затем слейте воду.
  3. Обжарка: Разогрейте казан или глубокую сковороду на среднем огне и влейте масло. Когда масло станет горячим, обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. Положите морковь и тушите все вместе, пока морковь не станет мягкой.
  4. Специи и вода: Добавьте зиру, барбарис, соль и перец. Перемешайте и влейте воду так, чтобы она покрыла мясо и овощи. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 30 минут.
  5. Добавление риса: Равномерно распределите рис поверх мяса и овощей, не перемешивая. Аккуратно влейте горячую воду через шумовку, пока вода не покроет рис примерно на 1–1.5 сантиметра. Увеличьте огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
  6. Приготовление: Вставьте целую головку чеснока в рис. Закройте казан крышкой и готовьте на медленном огне, не открывая крышку, примерно 20–25 минут, пока вода полностью не впитается.
  7. Отдых и подача: Снимите казан с огня и дайте плову постоять под крышкой еще 10–15 минут. Осторожно перемешайте плов и подавайте.


Плов готов! Наслаждайтесь его ароматом и вкусом.