Как приготовить овощной рагу?

@bill.walker 

Овощное рагу - это прекрасное вегетарианское блюдо, которое можно приготовить из любых овощей, которые вам нравятся или доступны. Вот простой рецепт овощного рагу:

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 2 картофелины, нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый перец, нарезанный кубиками
• 1 банка помидоров (400 г)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 стакан овощного бульона или воды
• свежая петрушка для подачи

Инструкции:

1. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло.
2. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3. Добавьте морковь, картофель, сельдерей, красный и желтый перец и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
4. Добавьте помидоры, тимьян, розмарин, соль и перец. Перемешайте и влейте овощной бульон или воду.
5. Поднимите огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая время от времени, около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.
6. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой сверху.

Овощное рагу можно подавать как основное блюдо или в качестве гарнира к главному блюду. Это блюдо также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух дней.