Как приготовить вкусный соус для спагетти?

@jonas_cruickshank 

Приготовить вкусный соус для спагетти можно по-разному, все зависит от ваших предпочтений. Вот базовый рецепт классического томатного соуса, который хорошо сочетается с пастой:

Ингредиенты:

• 800 г консервированных помидоров в собственном соку или 1 кг свежих помидоров
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка сахара (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка сушеного орегано или базилика (или свежие зелени, если есть)
• Щепотка чили (по желанию)
• Несколько листиков свежего базилика (для подачи)

Инструкции:

1. Подготовьте помидоры: Если вы используете свежие помидоры, их нужно очистить от кожуры. Для этого сделайте надрез крестообразно на каждом помидоре, обдайте их кипятком на минуту, затем охладите в холодной воде и аккуратно снимите кожуру. Нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук и чеснок: Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до аромата.
3. Добавьте помидоры: Положите в сковороду помидоры вместе с соком. Если используете консервированные, разомните их ложкой. Добавьте сахар, соль, перец, орегано или другие выбранные приправы.
4. Тушите соус: Уменьшите огонь и дайте соусу томиться на медленном огне 20–30 минут, периодически помешивая. Если хотите более густой соус, тушите дольше, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
5. Пробуйте на вкус: Попробуйте соус и отрегулируйте приправы по своему вкусу. Если требуется больше остроты, добавьте чили.
6. Подача: Перед подачей можно добавить в соус свежие листики базилика. Полейте готовый соусом спагетти и подавайте с пармезаном.

Этот базовый рецепт легко модифицировать. Можно добавить обжаренный фарш, грибы, оливки или каперсы для получения новых вкусовых оттенков. Приятного аппетита!