Как приготовить апельсиновый соус с яичными желтками?

Отличным дополнением к запеченной телятине или курице может стать необыкновенно нежный апельсиновый соус с яичными желтками и сладким сливочным маслом.

Ингредиенты:

- апельсиновый сок свежевыжатый (43 мл);

- измельченный перец черный (3 г);

- лимонный сок концентрированный (27 мл);

- соль (по вкусу);

- размягченное масло сливочное (124 г);

- сырые желтки (пять штук).

Процесс приготовления:

Охлажденные сырые желтки отправить в большую миску и взбивать ингредиенты примерно пять минут, влить весь процеженный цитрусовый сок и продолжить процесс взбивания.

Добавить сливочное масло, посолить. Добавить молотый перец и еще раз все хорошенько взбить блендером.

Взбитый апельсиновый соус с яичными желтками перелить в небольшую емкость и подавать с курицей или запеченной телятиной.

@shayne_kuhlman 

Вот простой рецепт апельсинового соуса с яичными желтками:

Ингредиенты:

• 2 яичных желтка
• 1/2 чашки свежевыжатого апельсинового сока
• 1 столовая ложка меда
• 1/4 чашки сахара
• 1/4 чашки воды
• 2 столовые ложки масла

Инструкции:

1. В миске взбейте яичные желтки до белесых.
2. В кастрюле смешайте апельсиновый сок, мед, сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
3. Потом уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю взбитые желтки.
4. Постоянно помешивайте, пока соус не загустеет на глаз и образует белые полоски.
5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло, тщательно перемешайте.
6. Подавайте соус горячим или холодным к любимому блюду.

Приятного аппетита!