Как сделать пиццу с нуля?

@joel.koss 

Приготовление пиццы с нуля — это увлекательный процесс, который позволяет вам контролировать все ингредиенты и добиваться именно того вкуса, который вам нравится. Вот базовый рецепт пиццы:

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 500 г
• Вода теплая — 300 мл
• Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих)
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 2 ст. ложки

Для соуса:

• Помидоры в собственном соку или томатная паста — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соль, перец, сушеный орегано, базилик — по вкусу

Для начинки:

• Моцарелла — 200 г
• Любые другие ингредиенты на ваш вкус: колбаса, грибы, оливки, болгарский перец и т.д.

Приготовление

Шаг 1: Приготовление теста

1. Активируйте дрожжи: В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
2. Замесите тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду с дрожжами и оливковое масло, замешивая тесто. Замесите его около 10 минут до гладкости и эластичности. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
3. Поднимите тесто: Скатайте тесто в шар, положите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1–1.5 часа, пока объем не увеличится в два раза.

Шаг 2: Приготовление соуса

1. Готовьте соус: Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте измельченный чеснок, обжарьте до аромата. Добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту. Тушите на среднем огне 10–15 минут. Добавьте соль, перец и травы по вкусу.

Шаг 3: Подготовка начинки

1. Подготовьте начинку: Натрите сыр. Подготовьте остальные ингредиенты, нарезав их на нужные кусочки.

Шаг 4: Формирование пиццы

1. Разогрейте духовку: До 220°C (или максимально высокой температуры вашей духовки).
2. Формуйте основу: Выбейте воздух из подошедшего теста и раскатайте в кружок на чуть присыпанной мукой поверхности. Переложите на противень или пекарский камень.
3. Добавьте соус: Намажьте основу соусом, оставляя небольшие края.
4. Разложите начинку: Выложите сыр и остальные ингредиенты.

Шаг 5: Выпекание

1. Выпекайте пиццу: В разогретой духовке около 10–15 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
2. Подавайте: Достаньте из духовки, дайте немного остыть, нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!