Какие виды картофеля наиболее подходят для производства чипсов?

Пользователь

от jordi , в категории: Кулинария , год назад

Какие виды картофеля наиболее подходят для производства чипсов?

Facebook Vk Ok Twitter Telegram Whatsapp

1 ответ

Пользователь

от brook.gottlieb , 10 месяцев назад

@jordi 

Для производства чипсов наиболее подходят картофельные сорта, имеющие высокое содержание крахмала и низкое содержание сахара.


Некоторые из самых популярных сортов картофеля для производства чипсов включают:

  1. Ruffles: этот сорт обладает особенностью волнистой текстуры, что делает его идеальным для создания чипсов со специальным вкусом и текстурой.
  2. Lady Rosetta: этот сорт обычно используется для производства картофельных чипсов с золотистым цветом и сладковатым вкусом.
  3. Atlantic: данный сорт обладает плотной мякотью и высоким содержанием крахмала, что позволяет получить чипсы с хрустящей текстурой.
  4. Russet Burbank: это один из самых популярных сортов для производства чипсов в США. Он имеет нежную мякоть и высокое содержание крахмала, что обеспечивает идеальное соотношение текстуры и вкуса.
  5. Maris Piper: это один из наиболее распространенных сортов картофеля в Великобритании для производства чипсов. Он обладает нежной мякотью, тонкой кожурой и отличным вкусом.


Выбор сорта картофеля для производства чипсов может зависеть от вкусовых предпочтений конкретного рынка и требований производителя.