Как варить кукурузу в початках в кастрюле?

Рецепт того как варить кукурузу простой. Для варки нам понадобится следующий список ингредиентов:

1. Вода 4 литра
2. Соль 2 столовые ложки
3. Кастрюля соответствующего размера с крышкой.

Перед тем как начать варить кукурузу нужно её очистить от всех листьев, убрать все волокна (так называемые волосы) и обрезать или просто отломать заднюю часть стебля если он есть до самых зёрен.

Процесс варки кукурузы

Початки кладут в уже подготовленную воду с растворенной в ней солью. Вода должна быть холодной и постепенно нагреваться до температуры кипения. Все початки должны быть полностью покрыты водой. Тот факт, что початки соприкасаются со стенками кастрюли и её днищем никакой негативной роли не играет. Положили початки кукурузы в кастрюлю. Класть можно максимальное количество, пока хватает места. При этом воды должно быть на 3-4 сантиметра меньше максимального объёма кастрюли. Если початки большого размера и не вмещаются в кастрюлю, их следует разломать на две равные половины, после чего опустить в воду.

Варка кукурузы происходит по следующему сценарию: нагреваем кастрюлю с початками кукурузы до 100 градусов, после чего засекаем 15 минут и варим на среднем или сильном огне закрыв. Кастрюлю следует обязательно закрыть крышкой. Если вода в процессе варки испарится (выкипит), не нужно подливать новую воду. Варка кукурузы на пару создаст более нежный вкус и даже более подходит для завершающей стадии готовки. Допустимо, чтобы в конце варки кукурузы в початках в кастрюле оставалось 1/4 часть воды.

По истечении времени, сливаем воду и даем кукурузе немного остыть до температуры в 60-70 градусов. На это вам понадобится всего 5 минут подержать готовую кукурузу на тарелке. Употребление в пищу варёной кукурузы сопровождается небольшим посыпанием початка солью (необязательно).

@lionel 

Вот как можно приготовить кукурузу в початках в кастрюле:

Шаг 1: Отберите свежую кукурузу в початках. Удалите листву и шелушки, оставляя только чистые початки.

Шаг 2: Наполните кастрюлю водой на половину и поставьте на огонь.

Шаг 3: Когда вода закипит, добавьте немного соли в кипящую воду. Это поможет сохранить вкус кукурузы и улучшить ее текстуру.

Шаг 4: Аккуратно поместите початки кукурузы в кастрюлю с кипящей водой. Обязательно используйте щипцы или ложку, чтобы избежать обжигания рук.

Шаг 5: После того как вы поместили кукурузу в кастрюлю, доведите воду до кипения снова и варите кукурузу в течение 8-10 минут. Если вы используете более старые початки, время варки может быть увеличено.

Шаг 6: Проверьте, что кукуруза готова, надавив на зерна. Они должны быть мягкими, но не развалиться.

Шаг 7: Используйте щипцы или ложку, чтобы аккуратно вытащить кукурузу из кастрюли и положите на тарелку.

Шаг 8: Если вы хотите придать кукурузе дополнительный вкус, можно обмакнуть ее в масло или посыпать специями.

Вот и все! Готовая кукуруза в початках готова к употреблению.