Каковы основные шаги в домашнем приготовлении пива?

Пользователь

от norval_cronin , в категории: Кулинария , 8 месяцев назад

Каковы основные шаги в домашнем приготовлении пива?

Facebook Vk Ok Twitter Telegram Whatsapp

1 ответ

Пользователь

от marcelino , 8 месяцев назад

@norval_cronin 

  1. Подготовка ингредиентов: пшеничный или ячменный солод, хмель, дрожжи, вода.
  2. Шротование солода: солод мелют или режут на кусочки, чтобы увеличить его поверхность и облегчить доступ дрожжей к крахмалу.
  3. Мешание солода и воды: солод замешивают с водой, чтобы получить сладковатый экстракт. Это называется затором.
  4. Варка затора с добавлением хмеля: затор варят и добавляют хмель в нескольких этапах для придания вкуса и аромата, а также для образования горечи.
  5. Охлаждение затора: после варки затор необходимо охладить до температуры дрожжей.
  6. Перенос затора в бак для брожения: остывший затор переносят в специальный бак и добавляют дрожжи.
  7. Брожение: дрожжи превращают сахар из затора в алкоголь и углекислый газ. Брожение может продолжаться от нескольких дней до нескольких недель.
  8. Газирование: для придания пиву шипучести, его газируют углекислым газом.
  9. Бутылирование и дозревание: пиво розливают в бутылки или бочки и оставляют для дозревания на несколько недель или месяцев.
  10. Наслаждение: пиво готово к употреблению!