Как приготовить острый ореховый соус с чесноком?

Из арахиса или грецких орехов, специй и молодого чеснока рекомендуется приготовить густой и пикантный соус, который можно подавать с отваренным говяжьим языком, запеченной курицей или говядиной.

Кроме того, этот острый и густой соус из орехов можно использовать и в качестве намазки для пшеничных тостов.

Ингредиенты:

1. молодой чеснок (15 г);
2. чили перец молотый (5 г);
3. грецкие орехи очищенные (190 г);
4. соль (по вкусу);
5. ореховое масло ароматное (170 мл);
6. кинза (30 г).

Процесс приготовления:

Очищенный чеснок нарезать небольшими кусочками и переложить в миску. Крупно порубить орехи и добавить в ту же посуду, взбивать ингредиенты блендером примерно семь минут.

Влить ореховое масло и насыпать по вкусу соль, добавить молотый чили перец, продолжить процесс взбивания ореховой смеси еще несколько минут.

Отправить в миску измельченную зелень и тщательно перемешать острый ореховый соус, перелить его в самую подходящую сервировочную емкость и подавать с запеченной говядиной или мясными шашлыками.

@fausto_beier 

Вот простой рецепт острого орехового соуса с чесноком:

Ингредиенты:

• 1 стакан грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого кумина
• сок 1/2 лимона
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чашки воды

Инструкции:

1. Обжарьте орехи на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.
2. Оставьте обжаренные орехи остывать, затем измельчите их в блендере до состояния мелкой крошки.
3. Добавьте чеснок, красный перец, куркуму, кориандр, кумин, соль и лимонный сок в блендер к орехам и измельчите до гладкой массы.
4. Добавьте воду и продолжайте смешивать до получения желаемой консистенции соуса. При необходимости можно добавить еще немного воды.
5. Попробуйте соус и, если нужно, отрегулируйте количество соли и красного перца в соответствии с вашим вкусом.
6. Готовый соус можно подавать немедленно или хранить в холодильнике до 1 недели в герметичной емкости.

Приятного аппетита!