Как приготовить бефстроганов с грибами?

@jonas_cruickshank 

Приготовление бефстроганова с грибами — это отличный способ разнообразить классический рецепт. Вот как можно его приготовить:

Ингредиенты:

• Говядина (филе) — 500 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 крупная луковица
• Сметана — 200 мл
• Мука — 1 столовая ложка
• Растительное масло — 2-3 столовые ложки
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Соль и перец — по вкусу
• Паприка — по желанию
• Бульон (овощной или мясной) — 100 мл (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Говядину нарежьте тонкими полосками. Шампиньоны очистите и нарежьте не слишком мелко. Лук порежьте полукольцами или кубиками.
2. Обжаривание: На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём ломтики говядины на сильном огне до появления золотистой корочки. Обжаренное мясо временно отложите в сторону. В ту же сковороду добавьте немного сливочного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к луку грибы и жарьте их вместе до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость и грибы слегка подрумянятся.
3. Соединение ингредиентов: В сковороду с грибами и луком верните обжаренное мясо. Добавьте муку, тщательно перемешайте и готовьте ещё 1-2 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась.
4. Соус: Залейте смесь сметаной, добавьте бульон (если используете), соль, перец и паприку по вкусу. Хорошо перемешайте. Тушите смесь на слабом огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет, а мясо не станет мягким. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды или дополнительного бульона.
5. Подача: Подавайте бефстроганов с грибами горячим, с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или пасты.

Приятного аппетита!