Как приготовить чизкейк в домашних условиях?

@colleen 

Конечно! Вот простой рецепт классического чизкейка, который вы можете приготовить дома.

Ингредиенты:

Для основы:

• 200 г печенья (типа «Юбилейного» или digestive)
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 600 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»)
• 150 г сахарного песка
• 3 яйца
• 150 мл сметаны
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка лимонного сока

Для украшения (по желанию):

• Свежие ягоды или фруктовый соус

Приготовление:

1. Подготовка основания: Разогрейте духовку до 160°C. Измельчите печенье в крошку, используя кухонный комбайн или измельчитель. Растопите сливочное масло и соедините его с крошкой из печенья до однородной массы. Выложите массу в разъемную форму диаметром около 22 см, плотно прижав к дну.
2. Приготовление начинки: В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до получения гладкой массы. По одному добавьте яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления. Вмешайте сметану, ванильный экстракт и лимонный сок в сырную массу.
3. Выпекание: Вылейте сырную начинку поверх основы из печенья в форму. Ударьте несколько раз форму об стол, чтобы удалить возможные пузырьки воздуха. Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой духовке примерно 50–60 минут, пока края не схватятся, а центр остается слегка подвижным.
4. Охлаждение: Выключите духовку и оставьте дверцу приоткрытой, чтобы чизкейк остыл постепенно (около часа). Остуженный чизкейк накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше всего на ночь.
5. Подача: Перед подачей аккуратно откройте разъемную форму. Украсьте чизкейк свежими ягодами или полейте фруктовым соусом по вкусу.

Теперь ваш домашний чизкейк готов к подаче! Наслаждайтесь!