Как приготовить соус песто в домашних условиях?

@nikita.harvey 

Соус песто — это ароматный итальянский соус, который легко можно приготовить дома. Вот классический рецепт песто:

Ингредиенты:

• 2 чашки свежих листьев базилика, плотно утрамбованных
• 1/2 чашки тертого пармезана
• 1/2 чашки оливкового масла первого холодного отжима
• 1/3 чашки кедровых орехов
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Орехи и Чеснок. В пищевом процессоре или блендере измельчите кедровые орехи и чеснок до состояния мелкой крошки.
2. Базилик. Добавьте в процессор листья базилика. Продолжайте измельчать до получения однородной массы.
3. Сыр. Добавьте натертый пармезан и снова перемешайте.
4. Оливковое масло. Включите процессор на низкой скорости и постепенно вливайте оливковое масло. Это необходимо для достижения правильной консистенции соуса.
5. Приправы. Попробуйте соус на вкус и добавьте соль и черный перец по своему вкусу.
6. Подавать. Соус песто готов. Используйте его для приправки пасты, как намазку на хлеб или в других блюдах по вашему вкусу.

Советы:

• Если кедровые орехи трудно найти или они слишком дорогие, замените их грецкими орехами или миндалем.
• Для более насыщенного вкуса поджарьте орехи на сухой сковороде перед измельчением.
• Чтобы соус оставался зеленым и свежим, его следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более недели. Чтобы продлить срок хранения, залейте его сверху небольшим количеством оливкового масла.
• Вы можете экспериментировать, добавляя другие ингредиенты, такие как шпинат или рукола, для разнообразия вкуса.

Наслаждайтесь вашим домашним песто!