Как приготовить десерт тирамису?

@alexie 

Тирамису — это классический итальянский десерт, который сочетает в себе слои печенья савоярди, пропитанного кофе, и нежный крем на основе маскарпоне. Вот базовый рецепт тирмамису:

Ингредиенты:

• 300 г печенья савоярди
• 500 г сыра маскарпоне
• 4 яйца (вам понадобятся 4 желтка и 3 белка)
• 100 г сахарного песка
• 1 стакан крепко заваренного эспрессо или крепкого кофе, охлажденного
• 2–3 столовые ложки ликера амаретто, марсалы или рома (по желанию)
• Какао-порошок для посыпки

Приготовление:

1. Приготовление крема: Отделите желтки от белков (вам понадобятся только 3 белка, один оставьте для других нужд). Взбейте желтки с сахаром до получения светлой, кремообразной массы. Добавьте маскарпоне к смеси из желтков и аккуратно перемешайте до однородного состояния. В отдельной миске взбейте белки до крепких пиков. Аккуратно введите взбитые белки в смесь маскарпоне и желтков. Перемешивайте медленно, чтобы масса сохранила воздушность.
2. Сборка десерта: Быстро обмакните каждое печенье савоярди в кофе (по желанию смешанном с ликером), стараясь не пропитывать их слишком сильно, иначе они размокнут. Выложите слой печенья на дно формы. Покройте слой печенья половиной крема. Снова выложите слой печенья, пропитанного кофе. Покройте вторым слоем крема.
3. Охлаждение и подача: Поставьте тирамису в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь), чтобы он как следует пропитался и застыл. Перед подачей посыпьте верх десерта какао-порошком через сито для равномерного покрытия.

Теперь ваш тирамису готов к подаче! Это вкусное и нежное лакомство обязательно понравится вам и вашим гостям.