Как приготовить домашний хлеб без дрожжей?

@celestino 

Приготовление домашнего хлеба без дрожжей возможно, и один из популярных способов — использование соды или разрыхлителя в качестве разрыхлителя. Вот простой рецепт содового хлеба:

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки (можно заменить часть на цельнозерновую)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка соды
• 400 мл кефира или простокваши

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Смешайте сухие ингредиенты: в большой миске соедините муку, соль и соду.
3. Добавьте кефир: постепенно влейте кефир в сухую смесь, аккуратно перемешивайте ложкой или руками, пока тесто не станет однородным. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если тесто слишком сухое, добавьте немного больше кефира.
4. Формирование хлеба: выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него круглый или овальный хлеб. Можно сделать несколько надрезов на поверхности хлеба для красоты и равномерной выпечки.
5. Выпекайте: положите хлеб на противень, посыпанный мукой, или на пергаментную бумагу и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте примерно 30-40 минут до золотисто-коричневой корки. Чтобы проверить готовность, постучите по底у хлеба — звук должен быть пустым.
6. Охладите: после выпекания дайте хлебу немного остыть на решетке.

Этот хлеб вкусен сам по себе и отлично подходит для бутербродов или как дополнение к супам. Сода и кефир обеспечивают пышность и легкость, несмотря на отсутствие дрожжей.