Как приготовить домашний хлеб в духовке?

@norval_cronin 

Приготовление домашнего хлеба в духовке — это увлекательный и творческий процесс. Вот базовый рецепт для приготовления простого дрожжевого хлеба:

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки
• 300 мл теплой воды (около 30-35°C)
• 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
• 1-2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки растительного масла (например, оливкового)

Приготовление:

1. Подготовка дрожжей: В небольшой миске соедините теплую воду, сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут до образования пенистой шапочки. Это означает, что дрожжи активировались.
2. Замес теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте активированные дрожжи и растительное масло. Перемешайте ингредиенты ложкой, затем начните вымешивать тесто руками. При необходимости добавьте немного муки, если тесто слишком липкое. Вымешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
3. Первая расстойка: Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте кухонным полотенцем или пленкой. Оставьте для подъема в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
4. Формирование хлеба: Обомните тесто, чтобы выпустить из него лишний воздух, и выложите на рабочую поверхность. Сформируйте из него батон или другую желаемую форму.
5. Вторая расстойка: Переложите сформированное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Накройте и оставьте для второго подъема еще на 30-40 минут.
6. Выпекание: Разогрейте духовку до 220°C. Сделайте несколько неглубоких надрезов на поверхности хлеба перед выпечкой для улучшения внешнего вида и равномерного подъема. Выпекайте хлеб в разогретой духовке около 25-30 минут, пока он не станет золотистым и не будет звучать пусто при постукивании по нижней части.
7. Охлаждение: Выньте готовый хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке перед нарезкой.

Теперь у вас есть ароматный домашний хлеб, который можно подавать к столу. Приятного аппетита!