Как приготовить пасту с соусом альфредо?

@onie 

Приготовление пасты с соусом Альфредо довольно простое и быстрый процесс. Вот один из классических способов приготовления:

Ингредиенты:

• 300 г пасты (феттучини или другой по вашему выбору)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• 250 мл жирных сливок (не менее 30%)
• 60-80 г тертого пармезана
• соль и черный молотый перец по вкусу
• свежая петрушка или базилик для украшения

Инструкции:

1. Приготовьте пасту: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте щепотку соли и варите пасту до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив примерно полстакана воды от варки пасты, и отставьте пасту в сторону.
2. Приготовьте соус Альфредо: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло. Если используете чеснок, очистите и мелко нарежьте его, добавьте в сковороду и обжаривайте до появления аромата, около 1 минуты (не давайте чесноку обжариваться до коричневого цвета).
3. Добавьте сливки: Вылейте сливки в сковороду с маслом и чесноком. Доведите до легкого кипения, постоянно помешивая, чтобы сливки не пригорели.
4. Добавьте сыр: Уменьшите огонь и начните добавлять тертый пармезан небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы сыр растворился в соусе.
5. Смешайте с пастой: Добавьте готовую пасту в соус. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, оставленной от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции. Перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
6. Приправьте: Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.
7. Подача: Разложите пасту по тарелкам и украсьте свежей петрушкой или базиликом.

Паста с соусом Альфредо готова! Подавайте сразу, пока она горячая и ароматная. Приятного аппетита!