Как приготовить суши-роллы с лососем?

@taylor 

Приготовление суши-роллов с лососем требует некоторых умений и аккуратности, но с практикой это задача вполне выполнима. Вот пошаговый рецепт:

Вам понадобятся:

Ингредиенты:

• Рис для суши (шари): 2 стакана
• Вода: 2,5 стакана
• Рисовый уксус: 1/4 стакана
• Сахар: 2 столовые ложки
• Соль: 1 столовая ложка
• Лосось: 200-300 г (свежий, филе)
• Листы нори: 5-6 штук
• Огурец: 1 средний
• Авокадо: 1 крупный
• Соевый соус: для подачи
• Васаби и маринованный имбирь: по желанию

Оборудование:

• Коврик для закручивания роллов (макису)
• Острый нож
• Чаша для смешивания
• Сковорода или кастрюля для варки риса

Инструкции:

1. Приготовьте рис: Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Положите промытый рис в кастрюлю, добавьте воду и оставьте на 30 минут. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут. После этого снимите с огня и дайте постоять 10 минут.
2. Приготовьте заправку для риса: В маленькой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Нагрейте на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара и соли. Остудите смесь.
3. Смешайте рис с заправкой: Выложите рис в широкую миску и аккуратно смешайте его с заправкой, чтобы зерна не повредились. Дайте рису остыть до комнатной температуры.
4. Подготовьте начинку: Нарежьте лосось тонкими полосками. Нарежьте огурец и авокадо длинными полосками.
5. Сформируйте роллы: Положите лист нори на коврик гладкой стороной вниз. Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал, и равномерно распределите рис по листу нори, оставляя сверху 1-2 см свободного пространства. Выложите начинку: несколько полосок лосося, огурец и авокадо. Начните аккуратно сворачивать ролл, помогая себе ковриком, поддерживая начинку и создавая плотный рулет. Смочите край нори водой, чтобы он склеился.
6. Нарежьте роллы: Острым ножом нарежьте каждый рулет на 6-8 кусочков, промывая нож водой после каждого разреза для чистоты среза.
7. Подача: Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!