Как приготовить торт "Наполеон"?

@onie 

Торт "Наполеон" — это популярный десерт, состоящий из слоев тонкого слоеного теста и нежного крема. Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить этот вкусный торт в домашних условиях:

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г
• Сливочное масло холодное — 250 г
• Вода холодная — 150 мл
• Уксус столовый 9% — 1 ст. ложка
• Соль — 1/2 ч. ложки

Для крема:

• Молоко — 1 литр
• Сахар — 200-250 г (по вкусу)
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 3 ст. ложки
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сливочное масло мягкое — 200 г

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление теста

1. Просейте муку в большую миску и добавьте соль.
2. Натрите холодное масло на крупной терке в муку, периодически обмакивая кусочки масла в муке, чтобы они не слипались.
3. Перетрите масло с мукой руками, чтобы получилась крошка.
4. Смешайте воду с уксусом, затем добавьте жидкость к мучной смеси. Быстро замесите тесто, не добиваясь идеальной однородности. Главное, чтобы тесто собрало всю муку и начало держаться в комке.
5. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30-60 минут.

Шаг 2: Выпекание коржей

1. Разделите тесто на 8-10 равных частей.
2. Раскатайте каждый кусок теста в тонкий круглый пласт.
3. Выпекайте каждый корж в предварительно разогретой до 200°C духовке на сухом противне или на пергаменте около 7-10 минут до золотистого цвета.
4. Остудите коржи. Обрежьте их по одной форме (например, с помощью тарелки) и сохраните обрезки для посыпки торта.

Шаг 3: Приготовление крема

1. Нагрейте молоко в кастрюле, не доводя до кипения.
2. В миске взбейте яйца с сахаром до светлой массы, добавьте ванильный сахар и муку. Перемешайте до однородности.
3. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно взбивая.
4. Поставьте смесь на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. После этого снимите с огня и полностью остудите.
5. Взбейте сливочное масло до пышности и соедините с остывшим кремом.

Шаг 4: Сборка торта

1. На плоское блюдо положите первый корж и смажьте его кремом. Таким образом, уложите все коржи друг на друга, обильно промазывая кремом.
2. Обмажьте торт с боков и сверху кремом. Обрезки коржей измельчите и посыпьте ими торт.
3. Оставьте торт пропитываться в холодильнике на 6-8 часов, лучше на ночь.

Приятного аппетита!