Как приготовить тыквенный суп-пюре?

@waldo 

Тыквенный суп-пюре — это вкусное и питательное блюдо, особенно популярное в осенний сезон. Вот пример простого рецепта, который вы можете попробовать:

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 1-2 картофелины (по желанию, для большей кремовой консистенции)
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-1.5 литра овощного или куриного бульона (можно заменить водой)
• 200 мл сливок (жирность на ваш вкус)
• 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• Семена тыквы и зелень для украшения (опционально)

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте ее на крупные кубики. Очистите картофель, если используете, и также нарежьте на кусочки. Лук нарежьте мелко, а чеснок измельчите.
2. Обжаривание: В большой кастрюле разогрейте оливковое или сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
3. Приготовление супа: Добавьте подготовленную тыкву и картофель в кастрюлю. Залейте бульоном так, чтобы он покрывал овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне 20-25 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими.
4. Пюрирование: С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, аккуратно переложите суп в обычный блендер и измельчите его порциями.
5. Финальные штрихи: Верните суп на огонь, добавьте сливки и перемешайте. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Прогрейте суп, но не доводите до кипения.
6. Подача: Подавайте горячим, украсив по желанию обжаренными семенами тыквы и свежей зеленью.

Наслаждайтесь вашим ароматным и согревающим тыквенным супом-пюре!