Как сделать мороженое без молока и сливок?

@jedidiah 

Приготовить мороженое без молока и сливок можно на основе бананов или кокосового молока. Вот простой рецепт:

Банановое мороженое

Ингредиенты:

• 4 спелых банана
• 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
• Дополнительно: ягоды, орехи, шоколадная крошка

Приготовление:

1. Заморозка бананов: Очистите бананы и нарежьте их круглыми ломтиками. Поместите их в контейнер или пакет и заморозьте на несколько часов или на ночь.
2. Измельчение: Положите замороженные бананы в блендер или кухонный комбайн. Добавьте ванильный экстракт, если используете, и измельчайте, пока не получится гладкая однородная масса. Это может занять пару минут, остановите процесс, чтобы соскрести смесь со стенок, если это нужно.
3. Добавки: На этом этапе вы можете добавить ягоды, орехи или шоколадную крошку и слегка перемешать.
4. Подача или заморозка: Мороженое можно подавать сразу или переложить в контейнер и заморозить на 1–2 часа для более густой текстуры.

Кокосовое мороженое

Ингредиенты:

• 400 мл кокосового молока (одна банка)
• 50-100 г сахара или другого подсластителя (например, мед или сироп агавы)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Смешивание: Смешайте все ингредиенты в миске до полного растворения сахара.
2. Заморозка: Перелейте смесь в форму или контейнер, пригодный для заморозки.
3. Перемешивание: Замораживайте мороженое в течение 3–4 часов, каждые 30–60 минут перемешивая его вилкой или венчиком, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда.
4. Подача: Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре несколько минут для улучшения текстуры.

Оба варианта отлично подойдут для любителей полезного и легкого десерта.