Как приготовить крем-суп из грибов?

@alexie 

Вот простой рецепт крем-супа из грибов:

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов (шампиньоны, белые грибы или другие на ваш вкус)
• 1 луковица среднего размера
• 2-3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 500 мл куриного или овощного бульона
• 200 мл сливок (10-20% жирности)
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• Зелень (петрушка или укроп) для подачи

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Тщательно промойте грибы и нарежьте их ломтиками. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
2. Обжарка: В большой кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту, чтобы он раскрыл свой аромат. Добавьте грибы и обжаривайте их, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Это займет около 8-10 минут.
3. Готовка супа: Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 15-20 минут, чтобы грибы стали полностью мягкими.
4. Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и дайте супу слегка остыть. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до гладкой консистенции. Если у вас нет погружного блендера, дайте супу остыть перед тем, как перебивать его порциями в обычном блендере.
5. Завершающий этап: Верните суп на слабый огонь. Добавьте сливки и оставшуюся столовую ложку сливочного масла, затем аккуратно перемешайте. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Дайте супу прогреться, но не доводите до кипения, чтобы сливки не свернулись.
6. Подача: Подавайте крем-суп горячим, украсив его нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!