Как приготовить нежный сливочный крем с маскарпоне для эклеров?

Из маскарпоне, сливок, ванилина, а также ароматизированной сахарной пудры рекомендуется приготовить нежный и воздушный крем для начинки эклеров, бисквитных рулетов, пирожных и домашних тортов.

Ингредиенты:

- пудра сахарная ароматизированная (134 г);

- маскарпоне охлажденный (285 г);

- густые сливки (420 мл);

- экстракт ванили (8 мл).

Процесс приготовления:

Заранее охладить густые сливки, перелить их в металлическую миску и добавить экстракт ванили. Взбивать компоненты примерно десять минут, постепенно насыпать просеянную сахарную пудру и взбить.

Небольшими порциями добавить охлажденный маскарпоне, продолжить процесс взбивания ингредиентов до образования плотной и очень густой массы. При помощи кондитерского мешочка с самой узкой насадкой начинить сливочным кремом подготовленные эклеры.

Выложить эклеры с начинкой на блюдо и на несколько часов отправить в холодильник, после этого подавать с ароматным кофе или теплым чаем.

@luis 

Ингредиенты:

• 250 г маскарпоне
• 250 мл сливок (жирностью не менее 30%)
• 100 г сахарной пудры
• 1 желток

Инструкции:

1. Смешайте маскарпоне и сахарную пудру в большой миске. Перемешивайте до тех пор, пока сахарная пудра полностью не растворится.
2. Добавьте желток и продолжайте взбивать.
3. В отдельной миске взбейте сливки до пика.
4. Осторожно добавьте взбитые сливки к смеси маскарпоне и желтку. Перемешивать нужно очень осторожно, чтобы не потерять объем сливок.
5. Когда все ингредиенты хорошо соединятся, крем готов!
6. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой для украшения.
7. Наполните свежие эклеры слоем крема.
8. Эклеры с кремом из маскарпоне готовы! Приятного аппетита!