Как приготовить огуречный салат с фетой и зелеными оливками?

В летнее меню рекомендуется включить простой, легкий и сочный салат из свежих огурцов, рукколы, феты, а также зеленых оливок, а перед подачей к столу такое блюдо можно украсить измельченной кинзой.

Ингредиенты:

- фета (137 г);

- салатные огурцы длинные (две штуки);

- измельченные листья свежей кинзы (38 г);

- оливковый майонез (56 мл);

- зеленые оливки без косточек (120 г);

- лимонный сок свежевыжатый (34 мл);

- руккола (63 г).

Процесс приготовления:

Рукколу тщательно промыть и крупно нашинковать, отправить в небольшой салатник, нашинковать промытые салатные огурцы крупными брусочками, переложить в эту же посуду, насыпать рубленую кинзу.

Нарезать тоненькими кольцами зеленые оливки и переложить их в салатник, раскрошить в эту же посуду фету и влить лимонный сок, добавить слегка взбитый майонез, тщательно перемешать летний огуречный салат, украсить его листьями кинзы и подавать его к столу.

@gerson_schmeler 

Для приготовления огуречного салата с фетой и зелеными оливками необходимо:

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 150 г феты
• 1/2 красного лука
• 1/2 стакана зеленых оливок
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка уксуса (либо лимонного сока)
• соль и свежемолотый черный перец
• свежая мята или петрушка для украшения

1. Огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками.
2. Фету нарезать мелкими кубиками.
3. Красный лук нарезать полукольцами или кружочками.
4. Зеленые оливки разрезать пополам и извлечь косточки.
5. Смешать огурцы, фету, красный лук и зеленые оливки в большой миске.
6. В отдельной миске смешать масло, уксус (либо лимонный сок), соль и черный перец.
7. Полить огуречный салат этой заправкой и хорошо перемешать.
8. Подавать охлажденным, украсить свежей мятой или петрушкой.

Готовый огуречный салат с фетой и зелеными оливками отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!