Как приготовить опята с луком в томатном соусе?

Тем, кто любит совершенно простые и аппетитные домашние заготовки, рекомендуется приготовить опята с луком и в томатном соусе, а подавать их в зимнее время желательно в качестве закуски к отваренному картофелю, куриному или запеченному мясу.

Ингредиенты:

• салатный лук белый (2,3 кг);
• измельченный перец черный (по вкусу);
• рафинированное масло растительное (560 мл);
• готовый острый соус томатный (570 мл);
• соль;
• опята свежие (3,2 кг).

Процесс приготовления:

Тщательно обработать и промыть опята, переложить их в самую большую кастрюлю и залить водой, варить примерно полтора часа. Почистить все луковицы, нашинковать кольцами.

Поставить на вторую конфорку глубокую сковороду и разогреть растительное масло, добавить нашинкованный лук и обжаривать его при непрерывном помешивании на огне средней силы примерно шесть минут.

Влить в ту же сковороду острый томатный соус и продолжить процесс готовки на том же огне еще пять минут. Подсушить на дуршлаге опята и отправить их к остальным компонентам.

По вкусу добавить черный перец и посолить грибы с луком в томатном соусе, по желанию можно влить немного столового уксуса. Перемешать и продолжить процесс готовки на небольшом огне еще пятнадцать минут.

Подготовить простерилизованные банки небольшого размера и выложить в них грибы с луком и томатным соусом, закатать емкость и перевернуть. Накрыть небольшим теплым пледом, оставить в перевернутом виде примерно на десять часов.

Заготовку из опят отправить в прохладное место для дальнейшего хранения.