Как сделать чебуреки с мясом?

@renee 

Чебуреки с мясом — это вкусное и сытное блюдо, популярное в кухнях многих народов. Вот классический рецепт их приготовления:

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г
• Вода — 250 мл
• Соль — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Яйцо — 1 штука (по желанию)

Для начинки:

• Мясной фарш (говядина, свинина или смеси) — 500 г
• Лук репчатый — 2-3 средние луковицы
• Вода или мясной бульон — 100 мл
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Для обжаривания:

• Растительное масло — для фритюра

Способ приготовления:

1. Приготовление теста: В миске смешайте муку и соль. Добавьте яйцо (если используете), растительное масло, и постепенно влейте воду, вымешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным и не слишком липким. Заверните его в пищевую пленку и дайте отдохнуть 30–60 минут.
2. Приготовление начинки: Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте мясной фарш с луком, добавьте соль, перец и тщательно перемешайте. Постепенно влейте воду или бульон, чтобы начинка была сочной, и снова перемешайте.
3. Формирование чебуреков: Разделите тесто на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт. Разложите начинку на одну половину каждого круга, оставляя края свободными. Накройте второй половиной теста и плотно защипните края, чтобы начинка не вытекала.
4. Обжаривание: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло до 170–180°C. Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
5. Подача: Подавайте чебуреки горячими, сопровождая их соусами, свежими овощами или зеленью по желанию.

Приятного аппетита!