Как запечь мясо в рукаве?

@nedra 

Запекание мяса в рукаве для запекания - отличный способ приготовить сочное и ароматное блюдо. Вот один из базовых рецептов, который поможет вам приготовить вкусное мясо:

Ингредиенты:

• Кусок мяса (свинина, говядина или курица) — около 1–1.5 кг
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Чеснок — 3–5 зубчиков
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Травы и специи по вкусу (например, розмарин, тимьян, паприка)

Инструкции:

1. Подготовка мяса: Промойте кусок мяса под холодной водой и обсушите его бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов на поверхности мяса и вставьте в них нарезанные дольки чеснока.
2. Маринование: В миске смешайте растительное масло, соль, перец и ваши любимые травы и специи. Натрите мясо приготовленной смесью со всех сторон. Если у вас есть время, оставьте мясо мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь.
3. Подготовка рукава для запекания: Отрежьте нужный по длине кусок рукава для запекания (оставьте запас с двух сторон). Закрепите один конец рукава специальной клипсой или кулинарной веревкой. Поместите мясо в рукав, выпустите лишний воздух и закрепите открытый конец.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 180–200 °C. Положите рукав с мясом на противень. Запекайте мясо в предварительно разогретой духовке. Время запекания зависит от типа мяса: для курицы и свинины обычно требуется примерно 1-1.5 часа, для говядины может потребоваться до 2 часов. Проверьте мясо на готовность, можно немного разрезать его в самой толстой части и посмотреть, выделяется ли прозрачный сок.
5. Завершение: За 10-15 минут до конца готовки можно аккуратно разрезать рукав сверху, чтобы мясо слегка подрумянилось. Выньте мясо из духовки и дайте ему немного «отдохнуть» в рукаве (около 10 минут), прежде чем нарезать.

Это базовый рецепт, и вы всегда можете экспериментировать с различными специями и маринадами, чтобы получить идеальный вкус. Приятного аппетита!